"اسمع يا سيد ، كل ما عليك فعله هو الذهاب إلى دار الأيتام والسماح لنفسك بالدخول في فهرس البطاقات ، وستحصل على أكبر عدد تريده من شرائح البروتين - أي طعم ، نظيف ، طازج ، مباشرة من الأوعية. في الواقع ، لا أحد يأكل الحيوانات النافقة على هذا الكوكب. بالمناسبة ، من أين لك هذه السمكة؟
م. المحارب المتدرب بوجولد
لا يتعلق الأمر بحقيقة أنهم يريدون بيع شرائح لحم الصويا لنا بسعر مرتفع (المفسد: إنهم يفعلون ذلك بالفعل). وحول حقيقة أن كل شخص يمكنه طباعة (أو طلب) هذا الطبق وبهذه الخصائص الغذائية والتذوق المناسبة له وراثيًا (مفهوم الغذاء كبرنامج). وهذا الخيار قد يكون أرخص وأفضل من الطبق الطبيعي.
2020 , . «» , RethinkX 90% 10 .
. .
, :
25% - . 2100 33%;
1,44 , . , , , ;
0,73 , ;
0,82 — , ;
, 1,3 , 30%. , , .
, . 7,8 , 2050 10,3 . : , . , .
, , . , , , ( , ).
( )
| ( ) | (FAO, 2011) |
| 17% | 11% |
| 4% | 4% |
| 50% | 17% |
| 25% | 41% |
| 4% | 11% |
– | 16% |
. . ? — FoodTech.
FoodTech
, « » .
FoodTech :
. , . , , .
. , . , (, ), .
. , : , .
. , , — , , , . . , . , , , .
. 70%, — 30%, ( , ) — 90%. , , 70%, .
, , . : 45%. , — , — .
, .
— Food-as-Software concept — , .
, .
— . , — . . , . . , : , ( 2), , , , . Good Food .
CRISPR
2020 CRISPR, 2012 . , . , , - . , , . .
CRISPR . , , , — NOBELGEN , DuPont.
in silico
, in vivo in vitro, — in silico — « », -.
? , , . . , .
, Protabit, Amai Proteins Brightseed . . Brightseed, , , , , . .
NotCo, , Amazon.
, , , , .
- . , , , .
, , . . , , : 12 . 9 . , , , , .
, Nature 2018 , 24,5% . 32% : , .
. , , - . , . , , .
— ( ). FDA. 10 , .
Procter and Gamble — «», . , . , .
- , . , 5–10 . . , , , .
- , Mars, , — , - .
3D-
— , . 66 . 3D- , . , . «» 3D-.
Mosa Meat . 55 .
2013 , 300 ( , Google), 11 .
. , . , , .
Mosa Meat — . Redefine Meat Aleph Farms.
Beyond Meat , . . , , . .
Impossible Foods .
, — , .
, .
BlueNalu . , , .
, . , . , .
,
| , CO2 1 | 1 | 1 |
|
12,3 9,9 |
1796 660 |
7,8 6,7 |
Beyond Meat Impossible Foods |
3,5 |
107 |
2,5 |
- , Subway, Burger King, , . , .
— .
— — , . .
Kearney, 2040 , Mosa Meat. , . . .
, , , . , , .
, , . Perfect Day, Califia Farms Ripple, , . .
-, . , , , , , .
, . , .
, , 500 , 12 10 . . .
, . — Ÿnsect, 300 , . .
. , , . , , .
. , , .
— , . , .
, , . .
-, Genom, . , . , , , .
, , , , ( 100 ). , .
— . — — , , . , — , , , .
. . , .
, , .
. , . , , . , , , , , . — .
(Human-GEM), . , . , .
: , , . , , . FoodTech ?